O glutem é uma proteína presente em alimentos como trigo, cevada e centeio.
Essa proteína pode causar intolerâncias e problemas de saúde em muitos brasileiros.
É importante entender o que é o glutem e suas fontes alimentares.
O glutem é uma proteína encontrada em determinados grãos, como trigo, cevada e centeio.
Essa proteína é responsável pela textura e elasticidade desses alimentos, sendo um componente importante na produção de pães, massas, cereais e outros produtos.
O glutem é uma proteína complexa presente em diversos grãos, incluindo o trigo, cevada e centeio.
Além do trigo, cevada e centeio, o glutem também pode ser encontrado em diversos outros alimentos, como:
O consumo de alimentos ricos em glutem pode trazer diversos efeitos prejudiciais à saúde.
A doença celíaca é uma condição autoimune em que o sistema imunológico reage de forma exacerbada ao glutem, causando danos ao intestino delgado.
Além da doença celíaca, existem indivíduos que apresentam sensibilidade ao glutem não celíaca.
O glutem também pode causar problemas digestivos em geral, como inchaço, dor abdominal, diarreia e constipação.